ernte 2014 abgeschlossen

an die 200 kg dirndl-früchte konnten heuer geerntet werden. bis zu 5 planen wurden aufgelegt.

um die ernte etwas zu vereinfachen, hab ich einen siebkasten zum abtrennen des laubes gebaut.

erstmals wurden die dirndl-früchte auch zu marmelade und dirndlwein verarbeitet. beim dirndlwein werden drei varianten ausprobiert, die rotwein-methode, die ribiesel-wein-methode und die fruchtsaft-methode. das ergebnis muss erst verkostet werden.

 

neue likör-etiketten

die etiketten für den likör sind fertig.

ich bin ganz begeistert. selbstgestrickt mit open-office-calc. das reinkopieren der bilder ist immer eine herausforderung.

auf die bezeichnung "ohne fremde aromen" lege ich viel wert. der geschmack des dirndl-likörs soll unverfälscht und nicht durch rum, rotwein, zimtrinde oder gewürznelken beeinträchtigt sein. die dirndl-früchte werden mit zucker dampfentsaftet und ca. 1:1 mit BIO-obstbrand aus eigener erzeugung zu likör verarbeitet.

tierischer besuch

familie igel hat die planen unter den dirndl-sträuchern für sich entdeckt. beim ersten mal zusammenbeuteln sind sie fluchtartig verschwunden. beim zweitenmal blieben sie schon seelenruhig sitzen.

igelkind nurmmer 2 hat sich in die andere richtung verzogen. die familie hat sich inzwischen wieder unter der plane gefunden.

dirndl-ernte

die dirndl-sträucher waren heuer hängvoll. nicht meine sträucher, aber ich ernte nur die früchte, die bei mir runterfallen. das waren heuer an die 100 kg.

die dirndl-früchte zu ernten ist normalerweise eine sehr mühsame angelegenheit. das auflegen von planen erleichtert die ernte aber erheblich.

anschließend werden sie gewaschen. laub, blütenreste und dergleichen werden entfernt.

übrig bleiben die sauberen dirndl-früchte. sie werden zu likör und schnaps verarbeitet oder zwischendurch eingefroren. marmelade und dirndlsaft hab ich noch nicht probiert.

 ein blick in den maische-kübel ...

aus den eingemaischten 50 litern soll ca. 2.5 liter dirndl-schnaps gebrannt werden.

dirndl-kirtag in obergrafendorf

bereits zum achten mal findet am 5. und 6.10.2013 der dirndl-kirtag statt. heuer in obergrafendorf. nähere infos auf

http://www.mostviertel.info/d/default.asp?id=131758&tt=MOST4_R3

willkommen im blog zur dirndl-frucht

eigentlich bin ich zum thema dirndl-strauch gekommen wie eine jungfrau zum kind. mein nachbar dominik hat an der grundstücksgrenze eine zeile dirndl-sträucher. da die sträucher rüberhängen, fällt eine nicht unbeträchtliche menge der dirndlfrüchte auf mein grundstück. ich konnte nicht umhin, planen aufzulegen und die früchte auf meiner grundstücksseite zu ernten. inzwischen wurden zwei chargen likör hergestellt und zwei kleine fässer eingemaischt. fotos folgen!

der dirndl-strauch wird übrigens auch als kornel-kirsche oder gelber hartriegel bezeichnet. lateinisch cornus mas. die früchte sind säuerlich herb und nur im vollreifen zustand wirklich essbar. die maische ist derart sauer, dass die hefe nicht oder nur schwer zu gären beginnt. erst mit etwas wasserzusatz setzt die gärung ein.